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ブログ村 京都（市）情報
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京都府精華町が、生産に力を入れてはる「洛いも」。ダイショという芋で、京都府に根付いて特産物になるようにとの願いを込め、「洛いも」と名付けられたのだ。ころんと小ぶりのものからグローブみたいに巨大化するものまで大きさや形はさまざま。これは平均的な大きさ・スタイルの洛いもだ。山芋と同じように、とろろにしたりお好み焼きの生地に混ぜたり、素焼きや唐揚げもうまいよ。
その洛いもで作った焼酎「精華の夢」が今年も仕上がった。今年は白麹に加えて、黒麹仕込も新登場！ぱっと見、瓶が黒いので向かって右が黒麹みたいやけど、ラベルの黒いほうが黒麹。精華町の特産品販売所やネットで買えるので、ぜひ試してみてね。
すってつくね状にした洛いものお鍋に、洛いもの梅昆布漬け、ズッキーニのゴマ和え、担々麺、柿をアテに。白麹のほうは、さらっとしていて後口にふっと土の香りがする。これはロックがおすすめ。お初の黒麹はしっかりした焼酎らしい風味。こちらは水割りが良いかな。皆さまも、飲んで応援してね。
Source: 京都・町家ぐらし
