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頑固麺
京阪「 藤森駅 」下車、
徒歩約10分です。
名神高速の前の道を
西へ向かうとあります。
鶏豚骨ラーメン ( 750円 )
入って右の券売機で購入します。
メニューの一番左上の
鶏豚骨ラーメンを注文 。
スープ
かなり旨いです ！
鶏は、 トリ。
豚は、 ブタ。
それぞれにこだわっている
美味しいラーメンは
たくさんありますが 、
鶏と豚骨の2つを融合させて 、
美味しく食べられるラーメンは 、
なかなか、 出会うことが
ないんじゃないでしょうか 。
感謝です ！
本当に、 食べに来てよかった ー 。
鶏をじっくり煮込んで、
濃さとトロミを出し、
後味に豚の旨味が感じられます。
鶏だけだったら 、
ただコッテリした
鶏の旨味のラーメンなんですが 、
後から追いかけて来る豚の味わいが
他のこってりラーメンとの違いを
ハッキリさせています 。
画像でわかるように 、
めっちゃコッテリしていますが 、
どんどんレンゲが進みます 。
これは、 オススメです。
鶏豚骨魚介 っていう
ラーメンもありましたので 、
どんな味なのか 、
非常に、 興味があります 。
麺
太麺ですが、 少し細め、
中太麺より、 少し太めです。
美味しい鶏豚骨のスープに
ピッタリです 。
若干 、固めで食べごたえがあります。
この麺も美味しいです 。
そして 、
こってりラーメンでは珍しく
「 替玉 」もあります 。
麺が美味しいので 、
オススメです 。
トッピング
チャーシュー
薄い豚ロースのチャーシューが
2枚 入っています。
ローストポークのような味わいで
美味しいです 。
チャーシューがスープに浸かる前に
1枚 食べたので味がわかりましたが、
2枚目は スープに浸かってしまい、
鶏豚骨スープの味が勝ってしまって
チャーシュー本来の味が
あまり感じられませんでした 。
本来の味を楽しみたいなら 、
最初に食べた方がいいです 。
メンマ
大きめのメンマが 2つ入っています。
普通の味です 。
玉ねぎ
玉ねぎの「 シャキシャキ 」した
歯ごたえがスープに良く合います 。
薬味
スープはそのままで
十分美味しかったので 、
薬味は入れませんでした 。
削るタイプの黒胡椒があるので 、
麺にふりかけて食べると 、
美味しさ倍増します 。
店内
調理場前のカウンターと
テーブル席があります 。
店内は少し暗めです。
ラーメンに集中できます（笑）
まとめ
「 頑固麺 」さんは 、
オススメです 。
この旨さで 、
750円は安いです 。
オープン直後に入店したので、
並びませんでしたが、
お昼時は、
並ぶのを覚悟した方が良いです。
私が食べている間に
次々とお客さんが入ってきました。
11時オープンなので、
開店直後がオススメです。
所在地 ： 京都府 京都市 伏見区 深草 西浦町 ６ − ６２
電話 ： ０７５ － ６４３ －７３３７
営業時間 ： １ １ ： ０ ０ ～ １ ４ ： ０ ０（ Ｌ．Ｏ．１ ４ ： ０ ０）
１ ８ ： ００ ～ ２ １ ： ０ ０ （ Ｌ．Ｏ．２ １ ： ０ ０ ）
※ 材料がなくなり次第閉店
定休日 ： 月曜日（ 祝日でも休み ）
※ 営業時間・定休日等は変更されることがありますので、
店にご確認ください。
万が一、 間違っていたとしても、
責任は負いかねます。予めご了承ください。
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Source: 京都 ブログ ガイド
