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らーめん壱蔵
一乗寺のラーメン街道から、
少し地理的に外れていますが、
美味しいです。
あっさり系 炙り焼きしょうゆ
あっさり系 炙り焼きしょうゆ スープ
適度な醤油の切れが味わえる
京都ラーメンです。
鶏ガラも醤油の味を
じゃますることなく、
良い脇役を務めています。
そして、 発見した、 このあっさり
しょうゆの食べ方があります。
まずは 炙りチャーシューから
遠いところのスープを飲んで、
京都ラーメンの味を、楽しむ。
次に、
炙りチャーシューそばのスープを頂く。
すると 、
炙りチャーシューの香ばしさと
醤油のコクが周りのスープに熔けだして
炙りコクしょうゆラーメンになります。
ひとつのラーメンで 、
二つの違った味わいのスープを
楽しむことができます。
一石二鳥です ！
麺
細麺です 。
チャーシュー
熟成炙りチャーシュー 、
めっちゃ旨いです ！
炙っているので 、
口の中で香ばしさが満開です 。
醤油のコクも非常に感じることができ
満足の一品です 。
ラーメンの中に入っているのも
重要だと思いますが 、
毎度のことですが 、
ビールのあてに最高でしょう 。
その他
ネギ
一味
京都ラーメンには、 一味です 。
すりおろしニンニク
今回は 、
人に会う予定があったので
入れませんでした 。
こってり系 しょうゆ
こってり系 しょうゆ スープ
鶏をコトコト煮込んで
トロミを出したであろう
癖のないマイルドな味と 、
醤油のコクを同時に味わえる 、
初めて体験するスープです 。
めっちゃ気に入りました 。
ここまで醤油をメインで
楽しめるこってりしたスープは
ありそうでなかった味わいです。
美味しいです 。
ただ 、
非常にマイルドで
癖のないスープなので 、
それほど 、
こってり感はありません 。
麺
細麺と太麺を選択できます 。
もちろん 、
こってりなので 、
太麺を注文しました 。
とろとろスープによく絡んで
食べごたえがあります 。
ただ縮れているので、
「 スープのはね 」には
気をつけてください 。
鶏白湯のようなスープの色ではなく
醤油の色なので 、
白系の服は特に注意が必要です。
チャーシュー
大きい薄切りのロースが
2枚目入っています。
黒胡椒が香る大変上品で
美味しいチャーシューです 。
ローストポークのような味わいです。
その他
ネギ
店内
喫茶店のような店内です 。
ラーメンの熱さで、
レンズが曇ってしまったので
少しわかりづらいですが 、
外の光を取り込んで 、
店内はめっちゃ明るいです 。
喫茶店のようなので
女性一人でも安心して入店できます。
多分 、
以前喫茶店だったのをラーメン屋に
改装したんじゃないでしょうか 。
コーヒーを出されても違和感無しです。
まとめ
しょうゆラーメンは、「 こってり 」、
「 あっさり 」共にオススメです 。
京都ラーメンが食べたいなら
「 あっさり 」、
醤油の味メインのこってりした味わいを
楽しみたいなら「 こってり 」です。
塩の「 あっさり 」と「 こってり 」も
お店のオススメのようなので
次回は試してみたいですね。
所在地 ： 京都府 京都市 左京区 高野泉町 ６ ー １００
電話 ： ０７５ － ７２１ － ３００３
営業時間 ： １１ ： ３０ ～ １４ ： ００、１８ ： ００ ～ ２３ ： ００
定休日： 水曜日
※ 営業時間・定休日等は変更されることがありますので、
店にご確認ください。
万が一、 間違っていたとしても、
責任は負いかねます。予めご了承ください。
投稿 らーめん壱蔵 熟成炙りチャーシュー は 京都 ブログ ガイド に最初に表示されました。
Source: 京都 ブログ ガイド
